茯茶是六大基本茶類(lèi)之一黑茶貴品，屬于后發(fā)酵茶，加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉以及發(fā)花干燥。其中，渥堆發(fā)酵發(fā)花是茯茶的“秘密”以及關(guān)鍵步驟。
01
在古代，一部分內(nèi)銷(xiāo)山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷(xiāo)西北各地外，還外銷(xiāo)蘇俄，特稱(chēng)“茯磚茶”。
茯茶，是黑茶里面一個(gè)重要的分支。
因以前在伏天加工，被稱(chēng)為“伏茶”，又因其口感及藥效似土茯苓，故稱(chēng)為“茯茶”。
而隨著人們生活水平的提高，大家的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，肉、蛋、奶成為了餐桌上的主要食物，“胖子”越來(lái)越多，而健康卻離人遠(yuǎn)去。
此時(shí)“胖子”們適宜常飲用茯茶，喝喝更健康。
02
關(guān)于茶梗，很多人都是不喜歡的，在大家的意識(shí)里，認(rèn)為沒(méi)有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。
所以不了解茯茶的人認(rèn)為茯茶不是好茶，但真是如此嗎？非也，相反，恰恰茶梗才是好東西。接下來(lái)小編就帶大家了解一下茯茶為什么會(huì)拼配茶梗？
茶梗說(shuō)：我很丑，但是我很溫柔
茶梗它外貌雖丑，實(shí)質(zhì)上卻是它的優(yōu)點(diǎn)。
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道茯茶茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對(duì)茶梗不屑一顧。
都說(shuō)茯茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知茯茶耐泡的原因除了茯茶的內(nèi)含物質(zhì)在起很大作用，還有就是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。
茶梗的作用
香氣
茶梗中含有一定數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以說(shuō)，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！
口感需要
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以茯茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶梗，其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)。
小編認(rèn)為，常喝茯茶，喝好茶，有利身心健康。
